Matéria-prima do chocolate cujo sucesso na forma de uma bebida saborosa a quente bem conhecida nas sociedades dos séculos XVII e XVIII, antes de ser substituído pelo café e o chá, o cacau tem experimentado uma vitalidade renovada em seu continente de origem sob o efeito da evolução da demanda mundial, da pesquisa e da promoção de variedades de grãos de qualidade, destinadas à produção «topo de gama». Além disso, as escavações arqueológicas na Amazônia Equatoriana (sudeste do Equador) poderão confirmar a hipótese de uma utilização para fins alimentares da "árvore das cabossas" nas florestas tropicais da América do Sul, ao mesmo tempo que obrigam a repensar a sua datação. Com efeito, foi descoberta em 2013 uma cerâmica com vestígios de cacau datada de 3300 AC, o que cria a possibilidade de que o cacau fosse consumido há mais de 5000 anos.
 
À luz destes desenvolvimentos, esta reflexão será organizada em torno de três abordagens. A primeira incidirá sobre a história do cacau americano durante o período pré-hispânico (vestígios arqueológicos, deidades, representações) e o período colonial (a visão dos cronistas, o comércio dos índios mesoamericanos, estudados na sua dupla dimensão económica e social), bem como nas novas formas socioeconómicas no mundo contemporâneo: o cacau «biológico», «sustentável» ou de «comércio justo» como uma possível fonte de mudança social em escala regional, com o surgimento do denominado «comércio justo» (Equador, Peru, Haiti, Nicarágua), associado a uma promoção do turismo nacional (gastronomia), o cacau foi recentemente declarado «património natural da nação» pelo governo peruano (2012), oficialmente destinado a erradicar o cultivo de coca.
 
Outras abordagens possíveis são a chamada «cultura do chocolate» que se refere à evolução dos objetos (copos, moinhos de chocolate, chocolateiras) e lugares (particularmente de sociabilidade) relacionados com a sua preparação, a sua degustação ou a sua divulgação (receitas, gravuras); e a dedicada a representações literárias (Brasil, Equador, Colômbia, México, entre outros), cinematográficas e em geral as realizações artísticas do século XVII até hoje, jogando com as formas, as cores e os materiais.
 
As propostas de comunicação (contendo o título e um resumo de dez linhas em Francês, Espanhol ou Português), junto com um breve CV, devem ser enviadas até 15 de janeiro de 2016 para os organizadores: Nikita Harwich (harwich.nikita@noos.com) e Catherine Heymann (catherine.heymann@wanadoo.fr).
 
Da «bebida dos deuses» para os Salões de chocolate: variações sobre o cacau americano /
De la « boisson des dieux » aux Salons du chocolat : variations sur le cacao américain
2 e 3 de junho de 2016
Universidade Paris Ouest Nanterre La Défense
 
Mais informações: http://mondes-americains.ehess.fr/index.php?1520
 
Fonte: Institut des Amériques